Donijeta Uredba: Zahtjevi higijene za objekte i prostorije u kojima se proizvode male količine primarnih proizvoda za ishranu ljudi
Na osnovu Zakona o bezbjednosti hrane, donijeta je Uredba, Zahtjevi higijene za objekte i prostorije u kojima se proizvode male količine primarnih proizvoda za ishranu ljudi koja je objavljena u Službenom listu Crne Gore br. 59/16. Ovom uredbom propisuju se zahtjevi za higijenu objekata, prostorija i opreme u kojima se proizvode male količine primarnih proizvoda za ishranu ljudi, kojima se snabdijevaju krajnji potrošači ili maloprodajni objekti na lokalnom tržištu, posebni zahtjevi higijene za primarne proizvode, vrste primarnih proizvoda i kriterijumi za određivanje malih količina primarnih proizvoda i lokalnog tržišta.
Uz podrsku Projekta „Razvoj bezbjednosti hrane i fitosanitarnih službi u Crnoj Gori“ objavljena je publikacija „Zahtjevi higijene za objekte i prostorije u kojima se proizvode male količine primarnih proizvoda za ishranu ljudi“.
U Publikaciji između ostalih uslova stoji da Mali proizvođač može da prodaje sirovo mlijeko koje:
1) potiče od zdrave životinje koja ispunjava zdravstvene zahtjeve utvđene posebnim propisom;
2) se skladišti u prostoriji koja je odvojena od prostorije u kojoj su smještene životinje;
3) je nakon muže procijeđeno i koje se drži u čistoj i pokrivenoj posudi na hladnom mjestu;
4) je četiri puta godišnje ispitano na ukupan broj mikroorganizama i somatskih ćelija;
5) sirovo mlijeko se mora dostaviti krajnjem potrošaču u roku od 24 sata, ako se čuva na temperaturi od 6°C do 8°C, a ako se čuva bez hlađenja u roku od 2 sata od mužeE.
Mali proizvođač može da proizvodi i prodaje sir, surutku, pavlaku i kajmak samo ako su:
1) proizvedeni od sirovog mlijeka koje potiče od zdrave životinje u skladu sa posebnim propisom;
2) prerađeni u čistim prostorijama koje su odvojene od prostorija u kojima su smještene životinje;
3) mali proizvodač može da prerađuje najviše 50 litara sirovog mlijeka dnevno i proizvodi sir, surutku, pavlaku i kajmak u prostorijama koje su u sastavu stambenog objekta domaćinstva;
4) mali proizvođač može da prerađuje više od 50 litara sirovog mlijeka dnevno i proizvodi sir, surutku, pavlaku i kajmak u posebnom objektu koji se nalazi na poljoprivrednom gazdinstvu.
Projekat Razvoj bezbjednosti hrane i fitosanitarnih službi u Crnoj Gori finansiran je sredstvima Evropske unije, a realizuje ga Ministarstvo poljoprivrede Uprava za bezbjednost hrane, veterinu i fitosanitarne poslove.
Poblikaciju možete preuzeti klikom OVDJE
