Poznati svetski kuvari imaju svoje tajne, a mnoge su otkrili zainteresovanima, kao na primer…
Za mnoge specijalitete potrebne su određene veštine i mali trikovi. Poznati svetski kuvari imaju svoje tajne, a mnoge su otkrili zainteresovanima, kao na primer…
Manje namirnice je bolje peći na visokoj temperaturi i kraće vreme. Za veće komade smanjite temperaturu i pecite duže.
Začine uvek čuvajte na hladnom i mračnom mestu, nikako iznad i u blizini šporeta, jer svetlost i visoka temperatura čine da izgube ukus.
Jela će biti ukusnija ako uvek imate sve namirnice umesto da improvizujete sa drugima ili izostavljate pojedine.
Kada kuvate za goste, nikad nemojte da isprobavate novi recept ili nove sastojke, već spremite ono što vam uvek ispadne dobro.
Testenine ne kuvajte duže od nekoliko minuta jer će kasnije omekšati u sosu.
Posle seckanja belog luka, protrljajte ruke 30 sekundi o posudu od nerđajućeg čelika, a zatim operite sapunom i vodom. To će pomoći da eliminišete neugodan miris.
Da bi pečeno meso dobilo pun ukus nemojte ga začinjavati neposredno pre prženja, već najmanje 15 minuta ranije.
Kada dodajete još masti u tiganj, stavite na unutrašnju ivicu da se polako cedi, a ne direktno, jer će na taj način da se zagreje dok dođe u kontakt sa namirnicama.
Pre seckanja povrća stavite malo soli na dasku za sečenje i tako povrće neće klizati po njoj.
Meso i ribu uvek začinite ravnomerno sa svake strane i to činite polako.
Domaći sosovi su uvek ukusniji nego kupovni. Ako ne iskoristite sve, zamrznite ga u posudi za led.
Nemojte da pržite piletinu na luku jer će luk da promeni ukus, već ga ispržite u posebnom tiganju pa sjedinite sa piletinom.
Da biste lakše iseckali slaninu, stavite je na 15 minuta u zamrzivač.
Da bi povrće sačuvalo svežu boju, posle kuvanja ga stavite pod mlaz hladne vode.
Kada procedite testeninu, dok je još vrela pospite je sa malo parmezana pre nego što je stavite u sos. Tako će se lakše sjediniti sa sosom.
Meso za roštilj izvadite sat vremena pre pečenja iz frižidera jer će biti ukusnije.
Kolače servirajte na sobnoj temperaturi. Nemojte ih seći više od 20 minuta pre posluživanja jer će da se isuše.
Da biste lakše iscedili limun, stavite ga 10 sekundi u mikrotalasnu rernu.
Domaće supe i čorbe uvek kuvajte određenim redosledom. Prvo stavite šargarepu, zatim luk, papriku i na kraju paradajz.
Sveže povrće će duže trajati ako ga umotate u papirne salvete i stavite u plastične kese. To će mu produžiti rok za četiri dana.
izvor, novosti.rs
