Close Menu
Петак, септембар 25
Login
Kuhinja

Sandžačke mantije

adminBy 3 коментара2 Mins Read

Ove mantije prave se isključivo u Sandžaku. Sandžaklije su odnijeli ovaj recepat i u Bosni i u Tursku, pa se negdje može naći i da se kupi u ove zemlje, al su skupi ( bar u Turskoj, znam) Negjde im je fil malo drugaciji , ali ovaj recepat je originalni sandžački.

Priprema

  1. Umesimo mekse testo od brasna , 2 kasikice so, i malo ulja.ostavimo 5-10 min.
  2. Ponovo ga razmesimo i ostavimo da stoji pola sata
  3. U medguvremenu przimo meso na malo ulja i putera. Kad se malo uprzi dodamo zacine , i mleveni crni luk ( Moze i obican crni luk, ali kod mene ga puno ne vole, pa ja upotebljavam suseni , jer ima odlican ukus, a moji se ne bune tad)Ako je obican zna se ide prvo luk, pa onda meso.Pri kraju przenja dodamo izrendani kompir i dobro promesamo da se kompir sojedini sa mesom.
  4. Puter i zejtin zagrijemo
  5. Razmesimo testo , podjelimo na dve lopte, svaku loptu dobro namazemo sa puterom i opet ostavimo desetak min.
  6. Svaku loptu razvucemo na sto u veliku koru, i tanku.Prilikom tanjenja kore prsako odozgo sa puterom i onda nam se lakse tanji kora.Vucemo koru rukama. Kora treba da je dobro masna.Krajeve kore kojesu deblje secemo.
  7. Stavljamo u krug fil i onda rolamo koru sa sve strane.Kad se na sredini sastave dva rolata( jer od obje strane smo stavili fil i rolamo sa obje strane) isecemo nozem.
  8. Onda tu koru secemo na male parcike odprilike 2 cm, i s prstima malo spojim da nam ne ispada fil i redgamo u namazanu tepsiju.
  9. Kad napunimo tepsiju odozgo opet mazemo puterom, i pecemo u prethodno zagrejanoj pecnici na 250 `C Posle desetak min smanjimo na 200`c
  10. Kad su mantije ispecene, prskamo ih vodom ili s razmucenim jogurtom i opet stavimo u pecnici par min.
  11. Prekrijemo tepsiju s vlaznom salvetom desetak min i to je to
  12. Prijatan ručak.

    Sastojci

    • Pite,bureci

    •  1 kg brasno ( meko Tip 400)
    •  1/2 kg mleveno meso ( junetina)
    •  2 kompira( osrednja velicina)
    •  2 kasike mleveni crni luk
    •  0,5-1,5 dl ulje
    •  250-300 gr putera(maslo)
    •   vegeta
    •   so
    •   mleveni crni biber

Share.

Related Posts

3 коментара

  1. Šešelj on

    Ovo jelo se zove MANTIJE, i one nisu Sandžačke,Arapske,Eskimske,Indijanske ili bilo čije! Riječ sandžak znači VOJNA OBLAST,zapravo to je bilo značenje za vojnu oblast u okivru nekadašnjeg, propalog, Osmanskog carstva.Postojalo je na našim prostorima nekada više sanžaka:Banjalučki,Hrecegovacki,Novopazarski itd…..Pljevlja su čak bila centar Hercegovackog sandžaka od 1576 do 1833,znači punih 256 godina! Danas se riječ sandžak pogresno upotrebljava kada se misli na Rašku oblast.To se vrlo često namirno griješi,koristi u političke svrhe, da bi se ta riječ odomacila i iskorijenio naziv Raška oblast!A prva Srpska država je nastala na teritoriji Raške oblasti a ne nekakvog nepostojeceg Sanžaka.Danas se na sve sto ima veze sa teritorijom Raške oblasti stavlja prefiks sandžacki!Ne bi me iznemadilo da ne dobijemo i recept sandžačkih priganica ili sadžačkih gurabija! Ili recimo sandžačka mangulica?To je toliko smijesno kao da kažete „republička gurabija“ ili „republički uštipak“.

  2. Zoran on

    ………“Ovaj recepat i u Bosni i u Tursku“…. „da se kupi u ove zemlje, al su skupi ( bar u Turskoj, znam)…….. Negjde im je fil malo drugaciji ,….. „ali ovaj recepat je originalni sandžački“…..da se kompir sojedini sa ……
    STA JE OVO LJUDI MOJI???
    PRVO OVO NIJE TACNO, A DRUGO, ELEMENTRNO KOREKTNO BI BILO DA OVAJ TEKST BUDE PREVEDEN NA JEZIK KOJI BI SE MOGAO RAZUMJETI.