Realizovan projekat “Zaštita oznaka porijekla pljevaljskog sira“
Služba za poljoprivredu opštine Pljevlja je završila realizaciju projekta “Zaštita oznaka porijekla pljevaljskog sira“, kaže se u informaciji Službe za poljoprivredu pri Sekretarijatu za privredu opštine Pljevlja kuju je pripremila Nataša Vuković. U toku projekta formirano je “Udruženje proizvođača pljevaljskog sira”, organizovane edukativne radionice ,urađena brošura Tehnologija proizvodnje pljevaljskog sira i izrađen Elaborat (specifikacija) o zaštiti oznaka porijekla pljevaljskog sira koji čini osnov pokretanja pravne zaštite u skladu sa Zakonom o oznakama porijekla, geografskim oznakama i oznakama garantovano tradicionalnih specijaliteta poljoprivrednih i prehrambenih proizvoda.
Urađen Elaborat odnosno sprecifikacija sadrži: Opšte podatake o poljoprivrednoj proizvodnji, Informacije o istorijskom razvoju poljoprivrede na području opštine Pljevlja, Geografsko područje i sastav flore i vegetacije sa koga potiče pljevaljski sir, recepturu/tehnologiju proizvodnje sa podacima o fizičkim, hemijskim, mikrobiološkim i organoleptičkim karakteristike sirovog mlijeka i sira kao i predlog specifikacije pljevaljskog sira za zaštitu oznaka porijekla u skladu sa zakonskom regulativom.
Prikupljeni podaci u toku izrade elaborate ukazuju da je pljevaljski sir jedan od najpoznatijih i najcjenjenijih autohtonih (tradicionalnih) sireva u Crnoj Gori, da se proizvodi već više vijekova i da je proizvodnja sirovine-mlijeka kao i sira organizovana u tačno definisanom geografskom području. Za specifičnost i kvalitet pljevaljskog sira značajna je tehnologija/receptura proizvodnje koja se prenosi sa generacije na generaciju i pri tome se nije mjenjala kao i klimatske i florističke karakteristike pljevaljskog područja.
-Udruženje proizvođača pljevaljskog sira je podnijelo zahtjev za registraciju sa elaboratom i drugom potrebnom dokumentacijom Ministarstvu poljoprivrede i ruralnog razvoja na dalju proceduru.Nadamo se da će u narednom periodu pljevaljski sir dobiti zaštitu oznake porijekla uz ispunjavanje svih uslova propisanih Zakonom o oznakama porijekla, geografskim oznakama i oznakama garantovano tradicionalnih specijaliteta poljoprivrednih i prehrambenih proizvoda, navodi se u informaciji Službe za poljoprivredu opštine Pljevlja
