Marko Bajić, Andrea Popadić i Lena Laović, učenici Srednje stručne škole Pljevlja, predstavili su tri autorske kulinarske kreacije na XXIII Danima pljevaljskog sira.
Tradicionalni pljevaljski sir kao inspiracija za savremenu gastronomiju — tom idejom vodili su se učenici Srednje stručne škole Pljevlja koji su na XXIII Danima pljevaljskog sira predstavili projekat „Ukus identiteta“. Kroz tri autorske kreacije pokazali su kako prepoznatljivi proizvod našeg kraja može dobiti drugačiji izraz, uz primjenu savremenih kulinarskih tehnika i pažljivo osmišljeno serviranje.
Kako je saopšteno iz škole, projekat je pokrenut na inicijativu nastavnika Vuka Gogića, master menadžera ugostiteljstva, i predstavlja novinu u nastupu škole na ovoj manifestaciji i promociji ugostiteljskog smjera.
Svoje znanje i kreativnost predstavili su Marko Bajić, Andrea Popadić i Lena Laović, osmislivši tri autorska jela u stilu „fine dining“ gastronomije, koja posebnu pažnju posvećuje pripremi, spoju ukusa i prezentaciji hrane. U središtu njihovih kreacija bio je pljevaljski sir, povezujući lokalno gastronomsko nasljeđe sa savremenim pristupom kuvanju.
Na manifestaciji su učestvovali učenici odjeljenja II9 i III10, obrazovnog programa Kuvar, uz pomoć i podršku nastavnika ovog obrazovnog profila. Profesor Goran Ostojić i ove godine bio je član stručnog žirija za ocjenu kvaliteta sira.
Iz škole ističu da su projektom „Ukus identiteta“ u prvi plan stavljeni znanje, praktične vještine i stvaralački potencijal učenika. Učešće na Danima pljevaljskog sira bilo je prilika da mladi budući kuvari doprinesu promociji domaćih proizvoda, ali i pokažu sopstvene ideje o njihovom mjestu u savremenoj kuhinji.
„‘Ukus identiteta’ pokazao je da mladi nisu samo čuvari gastronomske tradicije, već i kreatori njene budućnosti. Ponosni smo na naše učenike i njihov doprinos promociji škole, ugostiteljskog obrazovanja i gastronomskog identiteta sjevera Crne Gore“, poručili su iz Srednje stručne škole Pljevlja.
