kecap Kuhinja

Otkriven prvobitni recept kečapa


Skoro svi ljudi na svijetu vole kečap. Ali da li znaju istoriju ovog umaka?

Većina ljudi voli originalni recept kečapa koji u sebi sadrži paradajz, sirće, kukuruzni sirup, so i začine.

No, prije kečapa postojao je “katchop“. Ovaj kineski umak, od kojeg je vremenom nastao kečap, nije bio ništa drugo nego slana voda u kojoj su danima stajali morski plodovi.

Mješavina morskih plodova je stajala u mješavini vode, sirćeta i začina. Kada su se britanski istraživači prvi put susreli sa ovim umakom u Singapuru prije 300 godina, ponijeli su ga sa sobom nazad u Evropu.

Uskoro je napravljen recept za kečap, koji se sastojao od sirćeta, vlasca, hrena, inćuna i još nekoliko začina.

Pronađen je i prvi pisani recept za kečap iz knjige za kuhanje nazvane “Complete Housewife“ iz 1727. godine. U njemu se napominje da u kečap ide od 12 do 14 inćuna, prenosi AP.

Paradajz se u pripremi kečapa počeo koristiti tek 1820. godine.